巧克力蛋黄派-蛋黄加巧克力能做什么

admin 2023年02月05日 09:20:05 5

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摘要： 本篇文章给大家谈谈巧克力蛋黄派，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。本文目录一览：1、蛋黄加巧克力能做什么...

本篇文章给大家谈谈巧克力蛋黄派，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。

本文目录一览：

1、蛋黄加巧克力能做什么
2、蛋黄派巧克力派哪个热量低？明天中午同学们带几盒好丽友巧克力蛋黄派，每人巧克力蛋黄各两个，可是我想减
3、蛋黄派怎么做?
4、称重巧克力蛋黄派怎样看生产日期
5、蛋黄派与蛋糕派的区别
6、对于巧克力、蛋黄派、饼干、茶叶等食品,我们应该如何存放为宜?

蛋黄加巧克力能做什么

巧克力蛋糕

主料低筋面粉14g 黑巧克力80g 辅料黄油40g 可可粉20克蛋黄2个细砂糖68克鲜奶油34mL 蛋白2个

巧克力蛋糕巧克力蛋黄派的做法步骤

1. 分蛋法，把蛋黄和蛋白分开，蛋白放入打蛋桶内，先用一档把蛋白打至粗泡

2. 加入34g糖的1/3，然后改用二档打发。

3. 大概蛋白呈现细腻泡沫状时加入第二次1/3糖，同样二档继续打发，至蛋白的泡泡非常小且打蛋头抬起后呈现弯钩下垂状时加入第三次1/3糖，改三档继续打发蛋白。

4. 请注意，这款打蛋桶在打发蛋白的时候桶是会随着打发的过程一起旋转移动的，这时候，桶边难免有一些蛋白会打发不到位，此时，可以拿起橡皮刮刀贴在桶沿随着桶的移动把桶边的蛋白往中心位置刮去，这样蛋白打发就会更加的充分巧克力蛋黄派！

5. 蛋白打发到打蛋头提起，蛋白尖还是很湿润的，但又不会把头垂下去，这个时候的蛋白状态就正好巧克力蛋黄派了

6. 蛋糕的制作：将巧克力切小块和黄油一起装在高温碗里盖上盖子微波炉低火转2分钟融化，取出后搅拌均匀放在一边放到微温备用。

7. 把蛋黄打散，巧克力黄油液慢慢加入蛋黄中搅拌均匀。

8. 把蛋黄份量中的34g细砂糖两两次加入巧克力蛋黄液中搅拌，搅拌完一半后再加另一半下去搅拌，直到搅拌均匀。

9. 将鲜奶油加入巧克力蛋黄液中翻拌均匀。

10. 先舀一勺蛋白到巧克力蛋黄液中翻拌均匀。

11. 筛入全部低粉和可可粉，从下往上把蛋糊和粉翻拌均匀。

12. 再把剩下的蛋拍霜分二次加入蛋糊中翻拌均匀。

13. 模具底部铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具中，在桌子上提起模具，在离工作台上把模具嗑几下，震出蛋糕糊里的大汽泡。

14. 烤焙：预热165度，中下层上下火烤焙45分钟。希望我的回答对巧克力蛋黄派你有帮助

表面装饰糖粉适量

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蛋黄派巧克力派哪个热量低？明天中午同学们带几盒好丽友巧克力蛋黄派，每人巧克力蛋黄各两个，可是我想减

巧克力派和蛋黄派热量几乎是一样巧克力蛋黄派的

差异很小每100克热量都超过350千卡

如果巧克力蛋黄派我选巧克力蛋黄派的话 巧克力蛋黄派我会选蛋黄派

因为蛋黄派的优质蛋白可能会略多一点

想减肥的话名字中带“巧克力”三个字的食物都不要吃

全身是增肥神器

蛋黄派怎么做?

【家庭版蛋黄派】

一，食材：

1.蛋糕食材：鸡蛋5个，低筋面粉200g，蜂蜜20g，白砂糖130g。

2.蛋黄馅：蛋黄50g，白砂糖50g，10g低筋面粉，5g玉米淀粉，180ml纯牛奶，淡奶油80g，食用油10ml。

二，家庭版蛋黄派的做法：

1.将所有的食材都准备好，先来做蛋糕部分。准备一个大点的盆，先把5个鸡蛋打入盆里，然后再放入130g白砂糖，20g蜂蜜，加入蜂蜜能让蛋糕吃起来更加的香甜细腻，不过如果家里实在没有，不放也是可以的。然后用打蛋器中速打发，直到把鸡蛋糊打发至颜色发白，而且体积变成原来差不多3倍大，提起打蛋器，滴落下来的蛋糕体不会立即消失，巧克力蛋黄派我们的鸡蛋糊就打发好巧克力蛋黄派了。

2.把200g低筋面粉，分两次过筛放入鸡蛋糊里面，然后再用切刀把鸡蛋糊切拌均匀。切忌胡乱打圈把鸡蛋糊搅拌均匀，那样容易消泡，做出来的蛋糕就不松软巧克力蛋黄派了。每一次记得都要充分切拌均匀，低筋面粉也一定要过筛放进去，不然很容易里面就会有面疙瘩。把搅拌好的蛋糕糊倒入保鲜袋里面，然后在底部剪一个小口，这样更易装入模具里面。把蛋糕糊挤入模具里面，不要太满，差不多9分满就好了，因为烤的过程中还会膨胀起来。装好的蛋糕糊模具稍微用力震动一下，排出里面的大气泡。

3.烤箱提前预热好，把模具放入中下层，上下火160度，烤20分钟，就可以了。时间到了，把我们烤好的蛋糕取出来，稍微放凉后脱模，然后放一边让它晾凉备用。

4.这时候我们再来做蛋黄馅，准备一个奶锅，把50g蛋黄打入里面。接着再放入50g白砂糖，先搅拌均匀。然后把10g低筋面粉过筛放入蛋黄液里面，再过筛5g玉米淀粉，然后用手动打蛋器搅拌均匀。最后再把纯牛奶加入蛋黄液里面，先搅拌均匀，然后放到灶台上。开小火不停地搅拌，慢慢的蛋黄液会变得越来越稠，继续不停地搅拌，直到把它搅拌成细腻的蛋糊，把火关掉。为了让蛋黄馅变得更加细腻，凉了也不会变硬，然后加入10ml食用油，继续搅拌均匀，我们的蛋黄馅就做好了。

5.这时候我们再准备一个盆，里面放入80g淡奶油，然后用打蛋器把淡奶油打发至能够提起打蛋器，拉出小尖角就可以了。蛋黄馅一定要放凉了再倒入淡奶油里面，不然会让打发好的淡奶油融化。把蛋黄馅分两次加入淡奶油里面，每一次都充分搅拌均匀。准备一个裱花袋，然后把奶油蛋黄馅倒入裱花袋里面，再把收口处捏紧。

6.放凉的蛋糕先用筷子在侧面插一个孔，然后把裱花袋的裱花嘴放入蛋糕里面，把奶油蛋黄馅挤入蛋糕里面，这样我们的家庭版蛋黄派就做好了。蛋糕吃起来绵软细腻，和老式蛋糕差不多。里面加入了奶油蛋黄馅，吃起来特别的香甜，奶香味浓郁，孩子吃着就停不下来了。

小贴士：

今天给大家分享的这个家庭版蛋黄派的做法就结束啦，非常的简单。这个做法类似于老式槽子蛋糕，不过多加了奶油蛋黄馅在里面，这让蛋糕吃起来更加美味。而且自己在家做蛋糕，不放任何添加剂，食材做法更干净卫生，孩子和大人吃都非常棒。不管用来当早餐还是当零食，都不错。

在做这个蛋黄派的时候，记得面粉一定要过筛加进去，不然很容易形成面疙瘩。还有就是做奶油蛋黄馅的时候，一定要等蛋黄馅放凉了再放进打发的奶油里面，不然很容易把打发的奶油融化了。