摘要：
本篇文章给大家谈谈芋头发芽，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。本文目录一览：1、小芋头发芽了还能吃吗... 本篇文章给大家谈谈芋头发芽，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。
本文目录一览：
- 1、小芋头发芽了还能吃吗
- 2、怎么让芋头快速发芽
- 3、芋头发芽了还能吃吗
- 4、芋头长出芽子了还能吃吗
- 5、芋头发芽了还能不能吃？
- 6、芋头发芽了还能不能吃
小芋头发芽了还能吃吗
芋头发芽以后还是可以吃的，这是因为芋头跟土豆是不一样的，不会生成龙葵碱，所以你是可以放心的食用。
芋头是湿生草本。块茎通常卵形，常生多数小球茎，均富含淀粉。叶2-3枚或更多。叶柄长于叶片，长20-90厘米，绿色，叶片卵状，长20-50厘米，先端短尖或短渐尖，侧脉4对，斜伸达叶缘，后裂片浑圆，合生长度达1/2-1/3，弯缺较钝，深3-5厘米，基脉相交成30度角，外侧脉2-3，内侧1-2条，不显。花序柄常单生，短于叶柄。佛焰苞长短不一，一般为20厘米左右：管部绿色，长约4厘米，粗2.2厘米，长卵形；檐部披针形或椭圆形，长约17厘米，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色。肉穗花序长约10厘米，短于佛焰苞：雌花序长圆锥状，长3-3.5厘米，下部粗1.2厘米；中性花序长约3-3.3厘米，细圆柱状；雄花序圆柱形，长4-4.5厘米，粗7毫米，顶端骤狭；附属器钻形，长约1厘米，粗不及1毫米。花期2-4月至8-9月。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。
芋头多糖
芋头中含有水溶性多糖，多为杂多糖，对芋头多糖的提取方法较少，以水提法为主。研究表明，芋头多糖还具有多种生物活性。王瑜等通过体外实验研究得出芋头多糖对·OH 具有显著的清除作用，较高浓度下对O2-·具有清除作用且能抑制H2O2诱导的红细胞氧化溶血，具有抗氧化作用。刘萍等通过与纤维素降脂作用比较发现，芋头多糖是通过与胆酸盐结合来减少血中胆固醇，减少脂肪在胃肠内的消化吸收，从而达到降脂效果的。研究发现芋头多糖对链脲佐菌素诱导的大鼠糖尿病具有抑制作用，可增加小肠二糖酶活性，具有降低血糖功能。汪洪普等研究得出芋头中性多糖可很好地协同 ConA 促进小鼠脾淋巴细胞的增殖和T细胞的成熟分化，还可显著提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力，具有很好地免疫调节作用。
淀粉
芋头中淀粉含量丰富，约占9.6%-73.7%，但由于其淀粉颗粒细小、表面被粘多糖包围等性质导致提取困难。芋头淀粉提取方法主要为水提、碱提和酶辅助提取等。芋头中的淀粉经过物理、化学或酶法处理改性，被广泛应用于食品、造纸和纺织工业领域。
蛋白质
藤崴等对30种芋头品种的蛋白质含量进行了测定，最终测得含量平均值为9.30%，并得出18种氨基酸的含量与蛋白质含量呈正相关关系，且有16种达到显著水平。姜绍通等对红芽芋的营养成分进行了测定，采用国标方法测得粗蛋白含量为2.18%，经酸水解后得到包括7种人体必需氨基酸在内的16种氨基酸。
[img]怎么让芋头快速发芽
1、催芽：想要芋头快速发芽，就要将种芋放入湿润沙土中2-3天。2、土壤：选取肥沃且松软透气的土壤，再翻耕土壤并施加基肥。3、浇水：芋头出苗前要每隔7-10天浇一次水。4、施肥：芋头生长期要追施1-2次腐熟的饼肥或者有机肥。
芋头快速发芽的方法
1、催生芽种
想要让芋头快速发芽的话，作为种子的芋头球茎的催种工作是很重要的。挑选出外皮无明显破裂损伤、整体饱满圆润的健康芋头，将其排列在平整地面上日照晾晒1-2天，然后放入湿沙中催生一段时间即可催生出芽种。
2、筛选土壤
芋头埋在土壤中之后与外界的主要接触就来自于土壤，且这种植物的主要价值就是地下的块茎部分，块茎根系根部很广而且很深，需要用土质疏松多孔、有良好排水透气能力的混合质土壤，且土壤中不能有残余的石块或是草根。
3、管控浇水
芋头的主要营养物质和水分都被封锁在其膨大的球茎之中，因此在其还没有发出芽头、孕育出小苗之前，只需要在栽种入土壤的时候浇水一次，使得土壤保持湿润状态即可，途中不能浇水，要严格控水，这样芋头才会早日萌芽。
4、管控施肥
芋头的生长期比较长，其硕大的球茎中蕴藏着大量的营养物质，一般情况下是足够支撑自体孕育出小芽的消耗的，且土壤中本身也具有一定的基肥，因此在其萌芽之前决不能盲目追施肥料，以免造成肥力过剩灼伤植物的现象。
芋头发芽了还能吃吗
芋头发芽之后是可以吃的。在发芽的过程中，芋头软糯的口感会有一定的下降，质地比较坚硬和萎缩。但是其中并没有产生副作用，所以是可以吃的。
芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，不含龙葵素，易于消化，是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品。但是种子发芽会消耗部分营养物质，发芽的芋头吃起来口感要差些，营养成分也会减少一些。
芋头存放注意事项
1、建议用户将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。
2、在购买之后尽可能快点将它食用完，因为芋头容易变软。
3、需要注意芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
4、建议用户将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20～30千克一箱或一袋。
5、放于温度为10～15℃、相对湿度为85%～90%、通风良好的贮藏库贮存，可长达5～6个月。
以上内容参考 百度百科-芋头
芋头长出芽子了还能吃吗
芋头长出芽子了还能吃的。
发芽的芋头，不会产生毒素物质，因此对身体也没有影响。但是芋头发芽，口感是受到影响的，营养元素也是遭到一定的破坏，因此在选择芋头还是尽量选择新鲜的芋头。
若是发芽的芋头，芋头表面发生变质变黑，或者有黑斑长出来，闻着有一股臭味，此时就不能吃了，不是因为发芽芋头有毒，而是因为芋头已经变质。
芋头的保存方法：
1、切记不要放冰箱里面，这样芋头会坏得更快，因为芋头最忌讳的就是低温，温度越低，芋头就坏得越容易腐烂。
2、买回来的芋头要放在阴凉通风处。这样常温放置，芋头可以存放3-5天左右，但是不要放太久，以免水分流失太多，芋头就干瘪了。
芋头发芽了还能不能吃？
芋头经过发芽才能生成茎和叶，平时食用的芋头，芽都是去掉的。若是芋头因为存放时间太久发芽了，只要没有出现变质发霉的现象，还是可以继续食用的。
如果说芋头是从土里挖出来发芽，那么这样的芋头是可以吃的，如果芋头放置久了自动发芽了，那么这样的芋头食用之前，我们需要把芋头芽根挖掉，并且将其放在清水中浸泡，炖一段时间最好。
芋头发芽了还能不能吃
芋头发芽了还能吃。芋头富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、镁、胡萝卜素、维生素、皂角苷等营养成分芋头发芽，适合大部分人群食用，由于芋头中含有大量淀粉，建议适量食用。
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，目前在全球各地广为栽培。芋头发芽我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。
芋头是芋头发芽我国地地道道的固有农作物。据专家考证，我国早在3000多年前就已将野外自然生长的芋头驯化成农作物在田里种植。而且在我国，可食用芋头大约有100多个品种。常见的芋头通常分为“芋母”（大芋头）和“芋子”（小芋头）两类。
芋头深褐色圆形，表面不光滑，外皮有长短不一的毛刺，虽然这些芋头在个头、口感上有很大差异，芋头可以煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃芋头发芽；将芋头切片或切块，与肉一起炒吃也是美味菜肴。
