摘要：
本篇文章给大家谈谈腊八蒜的制作方法，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。本文目录一览：1、怎么制作腊八蒜... 本篇文章给大家谈谈腊八蒜的制作方法，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。
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怎么制作腊八蒜
食材：2斤大蒜，老陈醋30毫升，米醋30毫升，白糖少量，食用盐
步骤：
1、首先我们还是选择大蒜，外面不要太脏，稍微干净一点就行。这个老皮也不需要去掉。把大蒜放在案板上，给他竖过来之后，用菜刀从蒜头的根部直接切下去，薄薄的切上一层就可以，也不要切得太多，以免造成浪费。
3、之后再放在案板上使劲的拍打几下，下面就不用指甲去抠了，手也不会再疼了。而且上面去皮的时候，我们已经用刀轻轻地拍了一下，每个蒜皮上面基本上都会有一个裂痕，这样再剥蒜的时候，就非常的简单又方便，而且还特别的轻松。遇到那种稍微小一点的蒜，我们可以左右的拧一拧，两三斤的蒜，有个十分钟就可以掰完，简单又快速，而且非常方便。
4、接下来把处理好的大蒜放入盘中，先往里面放入食用盐，一斤的大蒜放入五克使用盐就可以。食盐的加入可以打开大蒜的细胞，这样我们在腌制腊八蒜的时候，变绿的速度可以明显加快，之后再往里面倒入清水，然后下手抓洗一下。有一些大蒜的表面还会黏着薄薄的一层蒜皮，这样清洗一下，可以把大蒜的蒜皮搓下来，让它飘在水面上，稍微搓洗一下，发现这个碗的底部沿已经全部融化了。
[img]腊八蒜的制作方法
腊八蒜的制作方法步骤：
主料：紫皮大蒜瓣500克。
辅料：老冰糖少许、米醋少许、盐少许。
1、把紫皮大蒜去皮，成为蒜瓣，老冰糖备用，找一个无水无油的干净玻璃瓶备用。
2、蒜瓣晾干，放入玻璃罐内，瓶中一定不要有油有水，然后加入老冰糖。
3、把米醋里面加上少许的盐，搅拌均匀。
4、把米醋倒入玻璃瓶中。
5、让米醋把蒜瓣完全的浸泡，盖上盖子，密封保存。
6、把浸泡的蒜瓶放到温暖的地方，一周就可以变成绿色。
制作腊八蒜的方法
腊八蒜的做法如下：
主料：大蒜3头。
辅料：米醋200克。
1、准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳。
2、剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。
3、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变绿的必须步骤。
4、把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，9分满倒入适量的米醋。
5、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）。
6、1-2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。
