摘要：
本文目录一览：1、广味香肠怎么做好吃又简单2、... 本文目录一览：
- 1、广味香肠怎么做好吃又简单
- 2、广味甜香肠怎么做
- 3、正宗广味香肠的做法
- 4、广味香肠是什么做的
广味香肠怎么做好吃又简单
广味香肠原料：猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香。
具体操作流程：
1、猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥，肉泥中加入蛋清，在加入盐搅拌均匀。所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。清洗猪小肠。除去肠衣多余的油脂，用清水将小肠外表清洗干净。将水灌进小肠内，边洗边将污物从小肠内挤出。将小肠内壁外翻过来，用清水搓洗。再将小肠翻回去，反复灌水直至清洗干净。 2、草果、丁香、花椒用料理机打成粉，和胡椒粉、肉桂粉混合，制成香料粉。3、将高度酒和食盐、白糖、红曲粉、鸡精、香料粉混合，搅拌均匀，制成腌料。4、将腌料和猪肉混合均匀，腌制一天。5、开始灌肠用小漏斗或者塑料瓶口做辅助工具，把猪肉灌入小肠，用牙签把有空气的地方刺破，用棉线扎紧。6、太阳下晾晒两三天，再放在阴凉通风处风干十天至十五天，冷冻保存。
广味甜香肠怎么做
广味甜香肠是一道美味可口的地方名肴，属于粤菜系，口感有肉感但不腻。下面一起来看看做法：
广味香肠的制作方法
制作材料
主料
肥肉1500克
瘦肉3500克
辅料
水700克
配料
白砂糖500克
食盐140克
60度高粱白酒150克
味精10克
香料粉5克
制作步骤
准备好腌料：
肥瘦肉比为3:7分开。
肥肉与糖和酒充分拌匀。
瘦肉与糖和酒充分拌匀。
肥肉与瘦肉分别腌制二十四小时以上。
将腌制后的肥肉与瘦肉混合在一起并加入味精和香料粉。并加入700克清水充分拌合均匀。
准备好肠衣和灌肠器。
灌制香肠。
灌制中用针在肉肠上插扎放气。
用棉线将灌制好的香肠扎成节。挂凉在通网的地方。三周后就可以食用。
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠，称为广味香肠。
广味香肠的贮藏方面，一般存放在透风的空调房，或是存放冰箱。广味香肠在做过程中与空气直接接触，其脂肪氧化十分严重，易造成产品的蛤变。所以储存方法一定要注意。
正宗广味香肠的做法
正宗广味香肠的做法:1.猪肉洗净沥干水分，猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条

。2.准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克

。3.放入猪肉中搅拌均匀腌制3个小时

。4.制作容器，将肉灌入小肠中，用牙签扎肠。5.香肠用棉绳绑好，放阴凉通风处晾干，一个月左右就可以吃。供您参考。
广味香肠是什么做的
广味香肠是将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠，称为广味香肠。广味香肠是一道美味可口的地方名肴，属于粤菜系，口感有肉感但不腻。
