盐城特色美食（江苏盐城特色美食）

admin 2022年10月25日 17:11:00 4

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摘要： 本文目录一览：1、盐城最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？...

本文目录一览：

1、盐城最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？
2、盐城有哪些特色小吃呢？
3、盐城有哪些美食？
4、盐城的有哪些特产美食
5、盐城十大名菜，盐城地方名菜有哪些，你吃过几道？
6、盐城有什么美食吗？

盐城最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？

盐城受欢迎的早餐可多了，不过我最爱的还是雪菜肉丝面啦。

一、雪菜肉丝面

这个算是江浙沪都有的一款餐点，我记得我四川的同学来江苏玩早上吃的这个，回来和我吐槽说我们这人口味太怪了。我倍感心痛，这么好吃的东西不懂欣赏。

做法：

1、梅花肉切丝，用料酒、酱油、姜末腌好

2、雪菜咸菜，过两遍清水，沥干水

3、锅热以后倒油，加入肉丝炒熟

4、然后加入雪菜丝，炒透炒匀，关火，盛出

5、然后，用开水下熟一份面条，中间点一两开水，以便面熟得更均匀

6、把面捞出来，沥干水，浇一点骨头汤（如果没有的话，面汤也成，如果有鸡汤，也很好吃），拌匀了，把雪菜炒肉丝舀在上面，就可以了吃了

二、汤包、蒸饺

我觉得这个不适宜经常吃，感觉吃多了腻人。不过口感算是早餐界的扛把子了，来盐城吃一顿丰盛的早餐谁不点汤包和蒸饺呢？不过奇怪的是我们盐城人口为应该偏淡或者咸的，这个是必须甜的，不甜感觉不是正宗的了。

三、鱼汤面

早上去面馆吃面的时候除了肉丝面还有一个高人气的就是鱼汤面了。东台鱼汤面算是盐城美食的门面了，适合大部分人的口味，最主要的就是有营养。在冬天的早晨吃一碗热乎乎的鱼汤面，一天的精力充的足足的。

四、豆浆粥

在外地好像很少看吃到豆浆粥，一碗豆浆粥配合咸菜，很管饱。

豆腐脑

盐城这是咸豆腐脑，主要口感是偏鲜。我早餐吃豆腐脑时，要么搭配油条、要么一个甜味烧饼。

最后

如果一定要上街吃早餐，建议吃碗面条，比较安全卫生；肉包、肉蒸饺等不建议，大多数肉馅质量得不到保障，有熟人从事肉行业，你就会知道“下水肉”（淋巴肉）的去向了。

吃块鸡蛋饼也是不错的选择哦。

作为东台人，多少代人都认为的，鱼汤面了

盐城，因为离老家比较近，所以去的次数也比较多，在我印象中盐城最受欢迎的早点就是鸡蛋饼和鱼汤面。

1、鸡蛋饼

首先咱们谈一下鸡蛋饼，鸡蛋饼在盐城的历史并不算太长，但是目前已经快要变成盐城人早点的第一选择了。盐城鸡蛋饼很少在饭店卖的，大多还是流动小摊上卖的，特别是在街上和小区周边，总能看到卖鸡蛋饼的小车。卖鸡蛋饼的大妈们，根据其他地方鸡蛋饼的配方，结合盐城人的口味，逐渐进行调整，形成了盐城现在风靡全城的独具盐城特色的鸡蛋饼，并被出门在外的盐城人称为真正的盐城味道，也是很多在外地的盐城人心中家乡的味道。

2、鱼汤面

鱼汤面不能说是普及到盐城的每个角落，但是确实是很多盐城人最喜欢的一种早点，尤其是东台地区，尤其喜欢吃鱼汤面。地道的盐城鱼汤面首先要选择半斤左右，纯野生的大鲫鱼，鱼刮除鱼鳞洗净后，下热油锅中两面油煎至金黄，加葱姜蒜并加入水，大火锅开后转小火炖二十分钟，将鱼捞出，然后放入面条煮熟，出锅时撒少许香菜和胡椒粉就好。汤白汁浓，鲜味十足，确实是一道不错的早点。

东台鱼汤面，干丝

盐城最受欢迎的早餐

1、鱼汤面

制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。

2、伍佑醉螺

伍佑醉螺，是盐城境内伍佑古镇的一种特产美食。当地醉螺的距今已有三百年以上历史，制作工艺非常考究，主要以泥螺为原料，制作时先将活泥螺用盐卤烫一下，然后用盐腌2次，取出后用凉开水将咸泥螺洗净，置筐内沥干水，放入缸内加入调料。在泥螺入缸醉制后，每天都要兜底搅拌，一般在7天后即可食用了

3、秦南水牛肉

秦南水牛肉迄今已有100多年历史，是秦南镇的特产。秦南水牛肉集几百年的加工经验，采用上乘的水牛，运用正宗哈氏传统工艺和独特配方煮制而成，具有新鲜、肉嫩、味香、纯正、口感极佳等特点。

4、盐城鸡蛋饼

盐城鸡蛋饼，是盐城特色小吃中的新锐，也就是最近十来年的历史，但经过盐城早餐大妈们的改良，结合盐城人的口味，已形成盐城独有的特色。

5、野鸭灌汤包

盐城本来就是沿海地区，在那里生长的鸭子基本上都是吃海边的小鱼小虾长大的，富含非常多的维生素，并且那里的野鸭也非常的多，所以盐城的人就把野鸭做成了独特的野鸭灌汤包。

盐城特色美食（江苏盐城特色美食）

盐城有哪些特色小吃呢？

如果您是一名典型的吃货，到江苏盐城之后，那必须要尝一尝小编推荐的这六大美食小吃，个个经典美味，味道十足。下面咱们就一起来看看都是哪些美食吧。

大闸蟹

说到大闸蟹很多人都喜欢吃，虽然现在很多地方都能买的到，但要买到又肥黄又多的大闸蟹可不容易。如果您有机会到江苏盐城一定要去尝一尝或者带些九龙口的大闸蟹回去。盐城出名的大闸蟹有九龙口大闸蟹和大纵湖。九龙口的大闸蟹具有"青壳、白肚、金爪、黄毛"的特点外，还具有"膏红肉鲜"的明显特征。大纵湖大闸蟹其蟹个体硕大，壳青肚白，一到金秋，雄者脂白如玉，雌者脂如黄金，肢体肥大，肉质细嫩，唇口留香，味美无比，成为美食家们追求的不可多得的鲜美佳肴。一定要看好哦。

大闸蟹的做法：其实不用小编多做介绍，大闸蟹最好吃的做法自然是清蒸之后蘸着料汁吃了。

盐城草炉饼

草炉烧饼那可是盐城的特色小吃。它酵料纯正，火碱适中，饼的下面是古铜的颜色，制作好的草炉饼子会变成金黄色。饼的边沿为白色，一点都不会糊。吃起来香甜酥脆。人们形容其为"金玉铜底玉镶边，绵甜爽口草炉饼"。

别看这小小的草炉烧饼，它不仅传承了历史文化底蕴，和浓缩着地方饮食习惯，连接的更是游子浓浓的思乡之情。

烤乳猪

要说的这道美食烤乳猪，说真的价格嘛哈哈，自然是贵上一些。但口味绝对够味，绝对不会让你失望。东台市四灶镇是"灶种猪之乡"，用灶种猪制成的"烤乳猪"，色泽晶莹，鲜嫩可口，是筵席上的美味佳肴，超市上的珍贵礼品。

东台鱼汤面

这可是东台的传统名小吃，距今已经有两百多年的力士乐。这白汤面制作，手艺不凡，驰名远近。制作这道美食的厨师是选用鲜活鲫鱼、鳝骨为主要原料，辅以熟猪油、姜葱、虾子等佐料，精心制作成于汤。用这种汤做的白汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。来到东台者不吃餐鱼汤面，则是一件遗憾的事。

刘庄麻辣鸡

刘庄麻辣鸡香气扑鼻，肉质细嫩，皮脆脱骨，咸淡适宜，麻辣得当，百吃不厌。凡品尝过刘庄麻辣鸡的人都会感叹：正宗不过麻辣，怪异不过鲜香。其制作过程大致为：选择优质正宗的土鸡或三黄鸡，经斩杀、清杂、漂洗后泖水，然后用卤汁蒸煮两个小时左右，要求内面鸡肉可脱骨，外表形状不变，然后出锅冷却，消毒后真空包装。

阜宁大糕

阜宁大糕还有一个很好听的名字叫做玉带糕。它主要选优上等的额优质糯米和白糖，加上精制的优质以及蜜钱制作而成。口味比较甜，很是适合比较喜欢吃甜食的人。但要说口味的话总是感觉最近这些年不如以前的时候好吃。可能是现在好吃的东西太多了吧。不过带上几盒阜宁大糕走亲访友很是不错。阜宁大糕具有色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着等特点。唯不宜久藏，口味香甜、营养丰富、老幼皆宜。

盐城有哪些美食？

今天和大家分享一下江苏盐城的三大特色小吃，每种都是盐城人的心头爱，看看你都吃过哪几种？

一：阜宁大糕

阜宁大糕是江苏省盐城市阜宁县的特产，选用优质的糯米、白糖、麻油以及高级蜜饯等，按照一定的比例经过多道工序精心制作而成。糕对于老一辈的人们来说其实是一种很好的美食，但是渐渐地喜欢吃的人就越来越少了。阜宁大糕具有白如雪、薄如纸、甜如蜜、柔如云的特色，所以一直以来都深受人们的喜爱。

二：东台鱼汤面

鱼汤面是江苏省东台市的传统小吃，因为东台市由盐城市代管，所以把东台的鱼汤面算在了盐城市下。东台鱼汤面是选用野生鲫鱼、鳝鱼和猪骨为原料，经过长时间熬煮成汤，然后以此汤下的面条，吃起来鲜美爽口，而且还营养丰富。

三：藕粉圆子

藕粉圆子是江苏盐城的传统小吃，是以藕粉做成面皮，用桃酥、金桔饼、花生仁等多种果料混合制成馅，包裹好后一起煮制而成。吃起来甜蜜爽口，是当地婚宴上必不可少的一道美味小吃。

盐城的有哪些特产美食

盐城的特产有滨海香肠、海盐、洋马菊花、白首乌、射阳大米等。

1、滨海香肠：滨海香肠是盐城滨海的一种有着悠久历史的传统食品，制作工艺非常复杂，由15种香料和5种中药精制而成，口感鲜嫩，味道香醇，是正宗的扬州口味美食。

2、滨海海盐：盐城的得名就和海盐有关，古时候的盐城遍地皆为煮盐亭场，以环城皆盐场而得名，有着非常悠久的海盐文化，所生产的海盐质量上乘，有颗粒均匀、透光度高、不溶物少等特点。

盐城十大名菜，盐城地方名菜有哪些，你吃过几道？

1、盐城肉坨子

盐城肉坨子是盐城著名的招牌菜，即糯米糕加肉油炸成的英语，也叫錾肉、糯米肉圆，盐城乡农家菜之一，乡村叫“肉坨子”，是盐城著名的六碗、八大碗之一。盐城家乡话里的“坨子”又叫“肉坨子”，特指肉丸子，并非全肉的，反而是檽米加肉丸子。在不一样的区县也有不一样的调料，

有些地区加孛荠，也是有的加淮山药和木薯淀粉，但是最传统的的也是肉里加檽米和生鸡蛋。肉坨子将糯米圆子们炸至金黄起锅，再浇上涨好的料汁，糯米肉圆正中间软糯，坨子正中间糯软而表面脆硬、

牢固，十分美味可口。肉坨子是苏帮菜的必不可少之一，而且还是主餐、汤菜、重点汤菜、主人公的主角，过年或过节，必不可少酒席名菜，在江苏省餐饮协会举办的“江苏13市城市地标特色美食”中被选为“盐城十大菜肴”。

2、大纵湖醉蟹

大纵湖醉蟹是盐城大纵湖镇传统式名菜，归属于苏菜，是盐城美食“三醉”之一，都是江南地域广泛盛行的人间美味。盐城醉蟹用大纵湖的蟹，大纵湖所产醉蟹个大、膘肥，一般三、四只一斤，配以高品质大曲酒、酒酿、淮盐、麻椒、八角茴香泡浸醉制，外型似活蟹，肉质地鲜嫩，风味独特。醉味浓厚，香味沁人心脾，为酒席、下酒上品。盐城美食有三“醉”，除开大纵湖醉蟹外，也有泥螺酒制成的英语的醉泥螺和醉蟹。

3、海蛎子斩肉

海蛎子斩肉，别名海蛎子丸子，始为滨海县东坎店家茅姥姥所创，肥实而不腻口，汤底稠浓，甜咸适度，味小鲜肉嫩，回味无穷长久，是盐城滨海县特点名菜之一。海蛎子斩肉制做繁杂，先将蛤蜊肉和生猪肉，加食盐、鸡精、米酒、葱生姜水、生鸡蛋、生抽、白胡椒粉、水淀粉搅拌，再添加蛤蜊汤，冷水，拌和上力。

揉成肉丸子，各自装进蛤蜊壳内，成半合状，将炒菜锅烧开，放进动物油，烧至六成热时，将安装好的海蛎子斩肉各自入锅煎熟，再轻轻地捞起来，盛在盘里。在锅中留油少量，加蛤蜊汤、白汤、葱生姜水、米酒、白砂糖、生抽，调准口感，将煎熟的肉丸子资金投入锅中，用慢火收汤，熟后摆盘，浇上芝麻油既成。海蛎子斩肉在江苏省餐饮协会举办的“江苏13市城市地标特色美食”中被选为“盐城十大菜肴”。

4、麻虾狮子头

麻虾狮子头是盐城大丰地域招牌菜，归属于苏菜，狮子头自身是一道特色家常菜，当地人多称之为肉丸子，那味儿真的一般，生猪肉与海产品的撞击，诠释了极其美味的口味。麻虾狮子头是由生猪肉和麻虾制做成的英语，用尤其熬煮麻虾酱，

将搓好的麻虾狮子头放进石锅中煮，煮得越久，麻虾酱与肉丸子结合得越极致，燃烧的热流送过来一阵阵香气，令人垂涎三尺。麻虾狮子头在江苏省餐饮协会举办的“江苏13市城市地标特色美食”中被选为“盐城十大菜肴”，这道菜曾被中国烹饪协会评比为‘中华名菜’。

5、阜宁杀猪菜

阜宁杀猪菜是盐城阜宁的一道农家土菜，是一年贴近年尾过年杀猪时请亲戚朋友所吃的一种铁锅炖菜，归属于苏菜，是盐城特色菜之一。每到过春节，农家院团体宰猪，生猪肉都会被分掉，而牛肝、猪的血、猪肠等物品没人要，大家认为这些东西没营养，如同汤饺一样放在一起炖。

恰逢年以前腊月，天气寒冷，很多人团在一起吃热烘烘，火辣辣，咸咸的杀猪菜。阜宁杀猪菜在江苏省餐饮协会举办的“江苏13市城市地标特色美食”中被选为“盐城十大菜肴”，还被江苏省农业农村厅、江苏省文化和旅游厅评选为“江苏省百道乡土地资源标菜”。

6、建湖藕粉圆

建湖藕粉圆不仅是盐城市著名的特色美食，也可以做为宴席美味，是盐城人酒席必不可少之品，时迄今日，在盐城很多地区，尤其是乡村的酒席之中或是当家的菜肴之一，是盐城著名的酒席名菜。建湖藕粉圆本是一种含有民俗与众不同口味的皇宫小点心——藕粉圆子，

已经200很多年的历史时间。传统式的汤团都以粘米粉作原材料，而藉仙草冻的制做可以说别具匠心，除于莲藕粉做表皮外，其陷料也很精致，是由腌制过的糖板油丁，加光酥饼，及其金桔饼、核桃肉、花生米等多种多样果料混和做成。着著名作家巴金的作品率访问团亲临建湖城时，曾品味其味，赞叹不已，1958年江苏省名菜名评价比中闻名我省。

7、生炝条虾

生炝条虾是盐城沿海地区县区的传统式名菜，归属于苏菜，因虾呈长条状，取名字条虾。又因虾机壳白里透清，故又名白条虾，用此虾做成的生炝条虾菜，为盐城的当季上品和宴席美味。明朝即广为流传”生吃螃蟹活吃龙虾”，即指醉蟹炝虾。清朝盐城市区鱼市口，就有鲜条虾销售市场。民国年间，盐城街市上以“林岭饭馆”、“奇茗饭馆”的生炝条虾更为著名。

8、大冈盐水鹅

大冈盐水鹅是盐城著名卤味之一，与此同时盐水鹅都是淮扬菜特色菜的杰出成就菜之一，在江苏长江河段及长江往北地域具备非常高的受众群体。大冈盐水鹅以天然植物科学合理秘方，优秀加工工艺特制成的英语。鸭肉味柑平、滋阴养血、养胃生津止渴，具备低盐、低热量、低胆固醇及高蛋白食物、高出肉率的特性；没有人力合成香料和有机化学添加剂，盐水鹅更具备细嫩可口、肥实而不腻口、味儿芳香、风味独特等特性。

9、伍佑醉螺

醉螺与醉泥螺、醉蟹合称之为盐城美食三醉，将盐城著名的招牌菜，在其中特别是在以伍佑醉螺知名度较大，其味甘甜脆爽，咸中藏鲜，风味独特。伍佑醉螺采用江海滩涂地“活性肽”的泥螺腌渍成的英语，明朝民俗已经有制做，其特性壳软全透明，香醇浓厚，甜咸适当，鲜嫩美味，为下酒美味。

装坛密封性后不变味儿、不质变，一年后起封坛口，仍是香甜可口，轻轻一吮，满口鲜美，口味不同寻常。伍佑醉螺，1982年被旅游总局列入土特产之一，1985年、1990年均获江苏省高品质食品类头衔，1988年获中国第一届食品博览会金牌，可谓是中国食文化的奇怪，盐城人自豪。

10、清炖独门鹅

清炖独门鹅是盐城一道招牌菜，在江苏省餐饮协会举办的“江苏13市城市地标特色美食”中被选为“盐城十大菜肴”。清炖独门鹅做法是，先把生姜切片，青红椒去蒂去籽切菱形斜片，再把老鹅砍断。凉锅下油，先放进鹅油爆锅冒油。再放进鹅爆锅，放进一勺蒜蓉辣酱、豆瓣酱、耗油、生抽酱油，再放进老抽王着色、米酒锅边淋入除腥、糖二勺、盐一勺，

这个时候再倒入生姜片、辣椒干、良姜、八角、藤椒，一起煸炒进味。随后放进一瓶啤酒，随后盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖四十分钟。烧到像这样料汁收的类似时，再放进青红椒片，煸炒断生。起锅前先上洒少量白胡椒粉，摆盘美味可口既成。MaiGoo网友推荐盐城别的被选为江苏城市地标特色美食的名菜：奶乳鱼孚、瓜姜肉、海癞蟹水豆腐、白汤白鱼圆、芋头丸子等。